Hướng dẫn làm gà ủ muối hoa tiêu da giòn thơm ngon

Hướng dẫn làm gà ủ muối hoa tiêu sao cho da giòn, thịt mọng nước là một trong các vấn đề khiến rất nhiều chị em phải đau đầu mỗi khi nhắc đến món gà ủ muối. Để có thể làm món này ngon thì không đơn giản là cứ đổ muối vào ủ là được. Không cần đi ra ngoài hàng mua mà vẫn có thể thưởng thức món ngon do chính tay mình làm ra. Vậy thì hãy cùng thế giới gà đi tìm hiểu về hướng dẫn làm gà ủ muối hoa tiêu chi tiết dưới đây để giúp cho mâm cỗ ngày Tết của gia đình thêm phần ấn tượng nha.

Cách chọn gà ngon

Trước khi đi tìm hiểu về hướng dẫn làm gà ủ muối hoa tiêu thì hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách chọn nguyên liệu chính cho món này nha. Để có thể chế biến được món ăn ngon thì thành phần, nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Chị em cần biết cách lựa chọn thịt gà sao cho tươi, chất lượng, đảm bảo cho hương vị món ăn mà còn tốt cho sức khỏe:

Chị em nên chọn gà tơ để thịt mềm, không bị quá dai mà ngọt hơn. Gà tơ thường nặng từ 1,5 đến 2kg, có thân hình nhỏ gọn, thịt săn chắc, ức hẹp.
Thịt gà tươi sẽ có màu tươi sáng, ánh hồng hào. Khi ấn vào thì có độ đàn hồi cao. Một con gà tơ ngon sẽ có lớp da mỏng, mịn, mỡ màu vàng, cánh và ức có màu vàng đậm. Nếu con gà mà có màu trắng hay đen sạm, da vàng toàn thân, hay xuất hiện các vết bầm tím, tụ máu thì chị em không nên mưa
Không mua các con gà mà có mùi hôi, mùi lạ. Nếu khi ấn vào thấy thịt nhão, mềm, độ đàn hồi kém thì không nên mua bởi chúng có thể đã bị bơm nước.
Chị em nên chọn những con gà còn sống tại các chợ, sau đó có thể nhờ người bán làm sạch giúp.

Hướng dẫn làm gà ủ muối hoa tiêu thơm ngon

Sau khi đã biết cách chọn gà sao cho tươi ngon thì hãy cùng chúng tôi đi vào các bước hướng dẫn làm gà ủ muối hoa tiêu thơm ngon dưới đây:

Nguyên liệu cần chuẩn bị

1 con gà
2 trái ớt sừng
10 cây sả
10 lá chanh
5 trái ớt xanh
1 nhánh gừng
5 củ hành tím
5 tép tỏi
5g rau răm

Gia vị: muối hạt, tiêu, đường, hạt nêm, bột ngọt, rượu trắng. (tùy vào khẩu bị của gia đình để ước lượng nhiều hay ít)

Nước chấm gà ủ muối hoa tiêu sẽ có các nguyên liệu quất, sữa đặc, đường, muối, hoa tiêu và ớt.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món gà ủ muối hoa tiêu

Các bước hướng dẫn làm gà ủ muối hoa tiêu

Hãy cùng chúng tôi đi tìm hiểu các bước hướng dẫn làm gà ủ muối hoa tiêu chi tiết dưới đây nha:

Bước 1: Sơ chế và tẩm ướp

Gà được mua về và rửa sạch, chị em có thể xát muối qua toàn bộ lớp da bên ngoài, sau đó rửa sạch lại một lần nữa để có thể đảm bảo vệ sinh và khử mùi hôi cho gà. Sau đó dùng dao khứa nhẹ các đường trên đùi, thân gà để dễ dàng ngấm gia vị hơn.

Lưu ý rằng không nên làm quá mạnh tay tránh rách da gà. Để món gà ủ muối hoa tiêu đạt độ ngon như ngoài hàng thì chị em cần chọn gà ta để da có phần săn, sau khi chế biến sẽ bắt mắt hơn. Còn gà tây thì hơi nhũn, khó đạt đến độ săn chắc.

Trộn đều hỗn hợp gia bị, bao gồm: 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh rượu trắng, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm và ớt xanh băm nhuyễn. Sau đó đổ hỗn hợp gia vị trên vào gà, thao thao đều từ trong ra ngoài và ngược lại. Sau đó để ướp khoảng 30 phút để gia vị được ngấm vào gà.

Bước 2: Chế biến

Chị em tiến hành đổ 1kg muối hạt xuống đáy nồi, tiếp đó là đập sả dập cùng với lá chanh và rau răm lên.

Tiếp đó hãy đặt con gà lên trên, cho gừng cắt lát, hành tím nguyên củ và tỏi xung quanh. Cuối cùng là bọc kín miệng nồi bằng giấy bạc, đậy nắp vung lại và đun trên ngọn lửa vừa trong vòng 30 phút là chín

Trình bày thành phẩm món gà ủ muối hoa tiêu

Bước 3: Trình bày thành phẩm

Sau khi gà đã hấp đủ thời gian thì chị em sẽ mở lớp giấy bạc ra và trình bày gà ra đĩa sao cho đẹp mắt và khéo léo nhất. Tránh để gà bị dính muối.

Yêu cầu về mặt thành phẩm: thịt gà chín đều, không bị quá khô, chín hồng, mọng nước.

Lưu ý khi làm gà ủ muối hoa tiêu

Để có một món ăn ngon, thì ngoài tìm hiểu về hướng dẫn làm gà ủ muối hoa tiêu thì chị em cần lưu ý một số vấn đề sau đây:

Khi tẩm ướp thì cần massage đều để hỗn hợp gia vị được thấm hơn
Chị em nên để gà trên sả để tạo ra một khoảng cách với lớp muối, hoặc có thể để một cái vỉ lên rồi mới đạt gà
Cần phủ kỹ lớp giấy bạc để tránh muối rơi vào gà, gây quá mặn
Tùy vào trọng lượng của từng con gà mà chị em cần điều chỉnh thời gian hấp sao cho hợp lý nhất.

Lời kết

Trên đây là toàn bộ thông tin hướng dẫn làm gà ủ muối hoa tiêu mà chúng tôi muốn chia sẻ cho các chị em. Hy vọng qua những thông tin trên sẽ giúp cho chị em thu thập thêm được một công thức chế biến món ăn ngon cho gia đình. Còn chần chừ gì mà không vào bếp để làm món gà ủ muối hoa tiêu cho gia đình thưởng thức thôi nào.